１／１８　　 PM12：15 　　店内先客２組４人　 後続１組２人


仕事の移動中にBASSO
２人掛けテーブル席に座り、表記メニューを注文
天ぷら類は無く、焼き鴨を使った鴨汁そばがオススメの様子
客の平均年齢は70歳といったところやろか？
卓上調味料は唐辛子が置かれとった



１０分程でBASSO！


薬味はネギ、本ワサビ、大根おろしの３点盛

めんつゆはやや濃いめの若干辛口、カツオとイリコがほんのりと漂い、なかなかレベルの高いめんつゆやと思う

麺は一般的な太さの粗挽き田舎蕎麦、茹で具合はしっかりめで良好。
水切りは若干甘め、絞め具合は良好。
色はブラウン系、お星様もしっかりと見受けられますねッ★★★
風味は強めで、蕎麦由来の甘味もしっかりと感じられる秀逸な蕎麦ですわ
食感はミシッとボソッとしており、穀物的な香ばしさがフワッと広がりやがる
麺量は180ｇ前後と思われる。

蕎麦湯は半濁シャバ系タイプ、めんつゆの出汁感がフワッと浮き上がりウマシング！

このレベルの蕎麦を他の店で食ったら800円はするんやない？
再訪必至の隠れた名店である