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立ち食い系の蕎麦のみならず、揚げ物の油が絡んだ時の豹変した姿には魅了されて已まない訳だが、敢えて天婦羅なんかを外したメニューも楽しんでみたい、そんな心境に陥る事も稀にある。具の主役は、多量のワカメ。案外肉厚で磯の香りは抑えられており、鰹だしの良い風味を邪魔しない存在ながら、確実に蕎麦と絡む存在感の高さ。葱の切り方も丁寧で、酸味辛味はしっかり水に晒して排除する手の入りようが頼もしい。細めの蕎麦は超手際良く茹で揚げられ、タイマーより若干早めに〆場へ落とされつつ、清涼感溢れるフォルムに仕上げられる。穏やかだが抜けの良い香りが持ち味、鰹の一番だしと互いに気遣い合うかのような香りの競演に箸が進む。色々書いたけど、蕎麦とだしが美味しいけん失敗はない感じ。
それでも油は欲しいですよねｗ 揚げ玉フリーのところなんか、自制できませんからｗ
揚げ玉フリーと言えば、ゆで太郎大島店のモーニングサービス。 しかし、揚げ玉フリーなのにたぬきそばの食券が購入できると言う罠。 これわ確信犯と思われます、お近くにご足労の際は、是非ともｗ
Dr.KOTO
ノビル課長
Dr.KOTO
おさっても
75点
70点
70点
80点
80点
具の主役は、多量のワカメ。案外肉厚で磯の香りは抑えられており、鰹だしの良い風味を邪魔しない存在ながら、確実に蕎麦と絡む存在感の高さ。葱の切り方も丁寧で、酸味辛味はしっかり水に晒して排除する手の入りようが頼もしい。
細めの蕎麦は超手際良く茹で揚げられ、タイマーより若干早めに〆場へ落とされつつ、清涼感溢れるフォルムに仕上げられる。穏やかだが抜けの良い香りが持ち味、鰹の一番だしと互いに気遣い合うかのような香りの競演に箸が進む。
色々書いたけど、蕎麦とだしが美味しいけん失敗はない感じ。